原料： 母鸡1只1250克、猪肥肉75克、姜块35克、葱条35克、味精5克、蜂蜜30克、蚝油50克、花雕酒100克、淡二汤125克。制作方法： 1、将鸡宰净，放入沸水锅中氽约...
原料： 净鸡肉１０００克，核桃仁２５０克，葱头１２５克。番茄酱１００克，砂糖４０克，精盐适量制作方法：1.将鸡洗净切成２０块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮；葱头洗净切块与核...
原料： 鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、清油、鸡油各适量。制作方法：1、将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块，从1/2处剞十字花刀，其余...
原料： 小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤，葱白600克。香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陈醋120克，酱油120克，姜...
原料： 油墨菜红辣椒酱油糖精盐鸡精色拉油制作方法： 1油墨菜理干净后整支对切一开为二，把红辣椒切丝。酱油、糖、鸡精加高汤调成汤汁。 2锅中加...
原料： 大活田鸡1500克酱油25克小红辣椒50克醋10克大蒜50克味精2克花生油1000克(实耗100克)花椒粉1克湿淀粉50克料酒50克香油10克盐5克
原料： 活鳜鱼1尾姜末5克香菜10克白胡椒粉2.5克鸡汤1000克熟猪油50克葱10克醋 50克绍酒10克味精2.5克姜汁5克芝麻油10克精盐3.5克...
原料： 熟鳝丝100克熟鸡脯丝100克香菇丝100克制作方法： 葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝炒至入味； 加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、味精、盐、...
原料： 光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。制作方法： 将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐...
原料： 牛头1个，盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。制作方法： 1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。<...
原料： 带皮五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作方法： (1)...
梅菜芯扣肉是一款历史悠久的客家小菜，也是乡间盘菜不可缺少的菜式，选购三层腩肉时应选肥瘦平均的五花腩肉，梅菜芯也选幼嫩的为佳，做出来的梅菜芯扣肉才会香滑好味。&nbs...
主料： 五花肉700克、永定菜干100克、 ...
原料： 菜花５００克，胡萝卜１５０克，西红柿１５０克，蒜２５克，醋精１０克，精盐５克，番茄酱１２５克，胡椒粒１０粒，洋葱７５克，香叶１片，芹菜５０克，干辣椒２０克，糖５０克。制作方法：...