原料：白萝卜400克，干红辣椒2个。调料：白醋、白糖、精盐、麻油、味精各适量。制法：　　1.将白萝卜充分洗净，纵向切开，然后切成1厘米厚的薄片，放入盆中。加少许精盐，用手不断抓捏，直至捏软为止。用冷开水洗净备用。

原料：嫩豇豆350克，大蒜头1/2个。调料：精盐、食醋、麻油、味精等少许。制法：　　1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。　　2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，...

原料：香干3块，芹菜300克，小葱1根。调料：清油、料酒、精盐、味精适量。制法：　　1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。　　2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱花。　　3.坐锅...

原料：黄瓜250克，青柿椒200克，小葱1根。调料：清油、精盐、面酱、酱油、味精适量。制法：　　1.将青柿椒去蒂、去籽，洗净切成片，将黄瓜洗净切成斜片，葱洗净切碎。　　2.用开水烫一下青柿椒，捞出沥干。

原料：黄瓜250克，鸡蛋2个，香葱1根。调料：清油、精盐、料酒、水淀粉、清汤、味精适量。制法：　　1.将黄瓜去蒂洗净，纵剖斜刀切成片。香葱去根洗净，切成葱花。　　2.鸡蛋打入锅内，放少许精盐搅匀。　　...

原料：胡萝卜100克，冬菇50克，冬笋50克，油菜50克，面筋50克，腐竹50克，木耳25克，鸡蛋皮50克，生姜10克，香葱2根。调料：花生油、酱油、精盐、味精、白糖、清汤适量。制法：　　1.将胡萝卜去根洗净，切成片...

原料：鲜白虾250克，嫩豆腐300克，番茄150克，香葱2根，生姜5克。调料：精盐、清油、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。制法：　　1.先将虾尾摘掉，轻轻挤出虾仁，洗净放入碗内，加精盐、料酒、味精少许拌匀备用。豆...

原料：红萝卜300克，海米30克，香葱1根，青蒜2根。调料：精盐、味精、麻油适量。制法：　　1.将萝卜去皮去根洗净，切成滚刀块，将香葱、青蒜去根切成碎末。　　2.坐锅点火，加入清水，倒入萝卜块和海米，用旺火烧...

原料：茄子350克，豆瓣酱30克，香葱1根，生姜5克，蒜头1/2个。调料：清油、精盐、酱油、料酒、白糖、味精适量。制法：　　1.茄子去蒂洗净，切成滚刀块，放清水中浸泡10分钟，捞出冲洗沥干。　　2.香葱去根洗...

原料：老豆腐300克，香葱2根，生姜5克，蒜头1/2个，干红辣椒1个。调料：清油、精盐、食醋、白糖、酱油、水淀粉、味精适量。制法：　　1.豆腐切成1.5厘米厚的四方块。香葱去根切成碎花，生姜去皮洗净切成细丝，蒜头去皮...

原料：水面筋100克，香干100克，素鸡100克，金针50克，木耳10克，笋尖25克。调料：清油、精盐、酱油、白糖、味精、清汤适量。制法：　　1.将水面筋、香干、素鸡洗净，切成片状；将金针、木耳用温水浸泡发好，去蒂洗...

   碧绿白炒羊肉丝　　原料：羊脊肉、竹荪、菜胆、枸杞、精盐、料酒、芝麻、冰糖、味精、陈皮、柿醋。　　制法：１．羊肉切丝码味。竹荪发透、菜胆插入枸杞子，然后再套上竹荪，掸水爆...

原料：瘦猪肉100克，红咸胡萝卜（酱菜）150克，嫩生姜15克。调料：白糖、精盐、味精、麻油等适量。制法：　　1.将红咸萝卜用水浸泡20分钟，洗净挤去水分，切成细丝备用。将嫩姜洗净切成细丝。　　2.将瘦猪肉洗...

原料：绿豆芽500克，鸡蛋2～3个。调料：素油约15克，精盐、酱油、麻油、味精适量。制法：　　1.将绿豆芽去根洗净，在开水里烫一下（1分钟左右），取出沥干备用。　　2.将鸡蛋打入碗内搅匀。　　3.坐锅...

原料：嫩黄瓜2条，干红辣椒1个。调料：素油、酱油、精盐、白糖、味精适量。制法：　　1.黄瓜洗净，切成寸段长，去籽一剖四，用精盐少许拌腌1小时左右，沥去水分备用。　　2.干红椒去籽洗净，切碎。　　...