原料：粉葛500克，八爪鱼50克，猪腿肉400克，蜜枣四只，果皮1/6个。精盐少许。制作方法：①粉葛去皮洗净，切件。②果皮浸软，刮去瓤洗净；蜜枣洗净。③八爪鱼用清水浸30分钟...
主料: 鸡1000克，梅菜100克； 调...
原料： 鱼皮（菜场中干货铺有售）虾子酱油绍酒葱姜冬瓜制作方法： 1将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把...
原料： 带皮五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作方法： (1)...
原料： 面条300克，叉烧肉100克，葱、香菜、酱油、盐各适量。制作方法： ①将叉烧肉切成丝状. ②将面条，放入油锅中，当面条有五六成熟时，放入叉烧肉条，葱...
原料： 鲜鲫鱼2尾750克胡椒粉0.5克鸡蛋清5个葱25克熟瘦火腿 15克姜15克绍酒 50克鸡清汤250克精盐5克鸡油15克味精2克<...
原料： 铁观音茶叶3克小排300克配料：新鲜粟子120克调味料：盐1茶匙制作方法： 1铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。 2小排切成...
原料： 主料：肥鸭1只(1.5公斤)，鸡蛋4个，鸡蛋清30克，虾仁100克，瘦火腿25克，熟鸡肉50克，蘑菇、冬笋各50克。 调料：姜15克，整葱50克，花雕酒100克，酱油25克，味精5...
原料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。制作方法： 1将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 2将悼好的芥兰切成...
原料： 净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个制作方法： 海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、...
原料： 新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制作方法： 一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水...
原料： 西兰花、鲜虾仁盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油制作方法： 1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、锅内放油，下入西兰...