材料：　　　　　　　净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个制作方法：　　海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、...

   主料：  鸡翅500克，水发魔芋15克。 　　配料<...

材料：　　　　　　　鲜鲫鱼2尾750克胡椒粉0.5克鸡蛋清5个葱25克熟瘦火腿 15克姜15克绍酒 50克鸡清汤250克精盐5克鸡油15克味精2克<...

材料：　　　　　　　新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）制作方法：　　一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水...

材料：　　　　　　　菜花５００克，胡萝卜１５０克，西红柿１５０克，蒜２５克，醋精１０克，精盐５克，番茄酱１２５克，胡椒粒１０粒，洋葱７５克，香叶１片，芹菜５０克，干辣椒２０克，糖５０克。制作方法：

材料：　　　　　　　大角虾10只(每只重60克)、中虾仁250克、尖椒8克、洋葱5克、生油2500克(实耗150克)，葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡...

材料：　　　　　　　净大虾５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，酱油１５克，葱段１０克，姜块１０克，蒜瓣６克，湿淀粉１５０克，香油５克，植物油１０００克，精盐、米促适量制作方法：<...

材料：　　　　　　　主料：肥鸭1只(1.5公斤)，鸡蛋4个，鸡蛋清30克，虾仁100克，瘦火腿25克，熟鸡肉50克，蘑菇、冬笋各50克。　　调料：姜15克，整葱50克，花雕酒100克，酱油25克，味精5...

原材料：　　　　湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。　　　　　调味料：　　　　　花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。...

材料：　　　　　　　鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。　　调味：老抽１汤匙，生抽１汤匙，荔枝醋３汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐...

材料：　　　　　　　带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。制作方法：　　①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁...

材料：　　　　　　　主料：光嫩母鸡1只(约重1250克)，早红桔400克。　　调料：白面粉50克，绍酒15克，精盐12.5克，味精2克，葱结2.5克，姜片10克，香叶(香料)2张，熟鸡油75克，花生油...

材料：　　　　　　　带皮五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作方法：　　(1)...

   正是冬笋上市的季节，买一堆新鲜的冬笋回家，与三黄鸡烧在一块，不仅色泽好看，而且味道极佳，既能吃到鸡的鲜味，又可吃出冬笋的鲜嫩，最后用汤汁来捞饭，还能增进食欲。  ...

　　原料：嫩公鸡一只（约1000克）辅料：花椒一两，盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片干葱头三棵。　　制作过程：　　1公鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。　　2烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至...