在考生和家长积极“备战高考”之时，全聚德、聚德华天等老字号餐饮集团也推出带有吉祥寓意的菜品，争抢高考商机。    昨日，记者在...

　　迅速开店、打造高端会所、顶级时尚概念餐厅，实施多品牌战略的张蓝将艺术与中国餐饮的结合发挥到淋漓尽致。 　　俏江南董事长张蓝在2008年要忙三件事，一是在全球范围内快速开店，实施俏江南的多品牌战略；二是作为北京奥运定...

　　如果将创业比作移山，青山区一家鱼馆老板吴汉良则自喻为“愚公”。吴汉良对记者说，现代生意人精明的居多，而我做生意的成功秘诀就是我甘愿做愚公。 　　借7000元开大拍档 　　吴汉良与记者谈话过程中，他的...

　　毫无疑问，25岁的沙罗瓦那身上充满了吸引人的东西。　　　　说沙罗瓦那有魅力，并不是指他能用汉语和你畅谈，也不是指他会做一手地道的印度菜，而是因为他会和你谈一些印度文化及中国各地的风俗。 　　“希瓦...

　　进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的厨师们不得不面对现实，根据市场...

   时至当下，中国市场经济的发展越来越被国际投资集团所看好，投资中国，决胜中国成为众多国际企业发展决策的一步不容忽视的棋。因此，合理有效的营销手段就被视为企业发展生命力的源泉，创新意识在营销中的应用无...

　　现代社会，餐饮企业竞争越来越激烈，真的好象是“上甘岭战役”。利润也越来越薄。靠原来的经营模式赚钱已经是一个摇荡的梦想。如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？笔者认为，创新营销，才能让餐饮企业效益倍增...

　餐饮新产品策略：   　　餐饮企业投入资金、人力、物力开发新产品的目的，是为了更好地满足顾客需要，获取更大的企业利润。但是新产品开发的风险又是客观存在的。不同的企业，由于实力不同，在新...

绿色食品创办特色餐馆    人物档案    人物：王学珍    年龄：32岁...

　　中新浙江网5月16日电最近，一家知名杭州餐厅加入“婚宴大战”。外婆家刚开出的城站店有一个能办30桌左右婚宴的大厅，婚宴的最低一档价位是688元/桌。因为外婆家的婚宴定价偏低，餐厅附近一家酒店开始认真考虑将婚宴价格从2000元/桌...

   全面剔除油炸食品、将中式快餐取餐服务速度缩减到80秒后，在5月20日学生营养日到来之际，中式快餐第一品牌真功夫昨天再次宣布其叫板洋快餐的另一策略：全国260多家真功夫餐厅承诺不向孩子推销甜点和小食...

　　中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。 <...

　　好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。盛器要讲究造型，可利用造型点明宴席与菜点主题，以引起客人的丰富联想。因此，在选择盛器造型时，一要考虑菜点的种类以及宴席主题，如将“清蒸桂鱼”放在造型为鱼形的碟内。新颖的盛器，还会...

  据内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司品牌中心总监李丽婵透露，目前招商银行呼和浩特分行正在与小肥羊公司合作，即将联手推出中国首张餐饮联名信用卡。此卡具备信用卡和小肥羊VIP会员卡双重功能，不仅可方便消费者，还能实现企...

  10多年来，陆续已有8万河南人融入武汉商海，包括福地农业董事长苗秀堂、和平科技集团总裁黄崇胜、凯威啤酒屋总经理姚志华、新大陆董事长戴新耀……    和这些早在汉...