进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的厨师们不得不面对现实，根据市场...

   时至当下，中国市场经济的发展越来越被国际投资集团所看好，投资中国，决胜中国成为众多国际企业发展决策的一步不容忽视的棋。因此，合理有效的营销手段就被视为企业发展生命力的源泉，创新意识在营销中的应用无...

　　现代社会，餐饮企业竞争越来越激烈，真的好象是“上甘岭战役”。利润也越来越薄。靠原来的经营模式赚钱已经是一个摇荡的梦想。如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？笔者认为，创新营销，才能让餐饮企业效益倍增...

　餐饮新产品策略：   　　餐饮企业投入资金、人力、物力开发新产品的目的，是为了更好地满足顾客需要，获取更大的企业利润。但是新产品开发的风险又是客观存在的。不同的企业，由于实力不同，在新...

绿色食品创办特色餐馆    人物档案    人物：王学珍    年龄：32岁...

　　中新浙江网5月16日电最近，一家知名杭州餐厅加入“婚宴大战”。外婆家刚开出的城站店有一个能办30桌左右婚宴的大厅，婚宴的最低一档价位是688元/桌。因为外婆家的婚宴定价偏低，餐厅附近一家酒店开始认真考虑将婚宴价格从2000元/桌...

   全面剔除油炸食品、将中式快餐取餐服务速度缩减到80秒后，在5月20日学生营养日到来之际，中式快餐第一品牌真功夫昨天再次宣布其叫板洋快餐的另一策略：全国260多家真功夫餐厅承诺不向孩子推销甜点和小食...

　　中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。 <...

　　好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。盛器要讲究造型，可利用造型点明宴席与菜点主题，以引起客人的丰富联想。因此，在选择盛器造型时，一要考虑菜点的种类以及宴席主题，如将“清蒸桂鱼”放在造型为鱼形的碟内。新颖的盛器，还会...

  据内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司品牌中心总监李丽婵透露，目前招商银行呼和浩特分行正在与小肥羊公司合作，即将联手推出中国首张餐饮联名信用卡。此卡具备信用卡和小肥羊VIP会员卡双重功能，不仅可方便消费者，还能实现企...

  10多年来，陆续已有8万河南人融入武汉商海，包括福地农业董事长苗秀堂、和平科技集团总裁黄崇胜、凯威啤酒屋总经理姚志华、新大陆董事长戴新耀……    和这些早在汉...

   酒店营销中，市场营销是酒店经营活动的重要组成部分，它始于饭店提供产品和服务之前，研究宾客的需要和促进酒店客源的增长，开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益，市场营销涉及到满足宾客的需求产品从饭店流通到...

餐饮企业的反位营销巧获成功 　　必须承认，餐饮企业在人们日常生活中已经绝不是简单的一饱食欲的场所，然而，期望目标顾客能够产生忠诚，仅仅有好的饭菜和服务似乎还嫌不够，营销理念抑或营销手段往往也是培养顾客忠诚的一项重要举措...

　　随着餐饮业市场竞争越来越烈，利用广告适时适度的宣传自己，已成为餐饮业竞争和经营的一个十分重要的手段和内容。作为餐饮企业的经营者、广告策划者，必须在全面了解餐饮企业状况的前提下，进行科学定位，严密的策划，广告宣传就会带来意想不到的效...

　　策划能够带来效益，帮助企业“突围”，其实质是创造性的整合资源。但是，很多策划在给企业带来经济效益的时候，却是鼠目寸光，暗藏隐患，一旦时辰已到，就会爆发相应的危机，对企业来说是打击，对社会更是不利。基于此，我认为，策划应当遵循“三光...