和其他传统行业一样，餐饮业近年来也在发生着嬗变。一方面，大型餐饮企业更加注重信息化；另一方面，新兴互联网公司深深打上了餐饮的烙印。一批以餐饮为主的第三方网站开始兴起——红杉资本以200万美元投资餐饮评论类的大众点评...

   动作要求    操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱...

  在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有...

  “30平方米以下的小吃店、快餐店或饮品店，要实行连锁经营，采取统一配送的难度非常大，而且还会面临环保、消防、卫生等一系列问题。”面对日前由中国烹饪协会起草商务部出台的《餐饮企业经营规范》(以下简称《规范》)，...

　风雨中走来，如今“食在广州”这一金字招牌被粤人擦拭得光亮如镜 　　都说广州餐饮业的品牌服务意识受香港影响，得风气之先，这话没错。但餐饮“粤式服务”更是在不断的竞争和无数的批评中磨砺出来的。当然，《羊城晚报》也为此尽了...

  北京全面推行的餐饮业卫生量化分级管理制度，将所有的餐饮单位按照食品卫生水平从高到低划分为A、B、C、D四个等级，其中A级表示卫生优秀，食品卫生信誉度良好，食品卫生风险度低；而食品卫生信誉度差、食品卫生风险度高...

   德国纽伦堡市日前出现了世界上第一家“全自动餐厅”。该餐厅没有服务员，所有点菜、上菜、桌面清理等任务全都通过自动装置完成。尽管吸引了不少人光顾，但这家“全自动餐厅”仍然让许多顾客感到不习惯，有人甚至...

市卫生监督中心在检查餐饮行业时发现，部分餐饮人员服装不能及时更换，从8月份开始，市卫生监督中心将口福人家饭店作为试点，对从业人员的工作服实行“日换制”。每位从业人员7套服装，每套服装上标示有周一到周日的字样，实行每天强制性更换。

　　领改革开放之先的广东，餐饮业在全国最先从“为资产阶级老爷服务”的大帽子下解放出来，其独特的饮食服务，一时领全国风气之先——— 　　点茶问位 　　1981年，《羊城晚报》报道广州部分茶楼恢复“问位点...

   最近在北京、上海等白领人群中，流行一种崭新的订餐方式，人们只要在MSN聊天软件上找一个名叫“丽华订餐机器人”的特殊联系人“聊个天”，几秒钟之内就能搞定饮食大事。   ...

　　成都人非常讲究吃，同时也很挑剔，既要求菜品的色香味形俱全，又非常注重用餐环境的舒适度。为此，商家纷纷出招，不断研发新菜品，新吃法分时段推出，甚至有商家不惜重金打造多功能、上品位的综合餐饮，以迎合现代食客的更多需求。

  近日，商务部颁布了《餐饮企业经营规范》，在餐饮业引起热议。而最近引起杭州众多餐饮店家极大关注的还有网络订餐的话题。一些餐饮企业在开设网上订餐业务及涉足网络快餐业务后，生意悄然见长。随着电子商务的迅猛发展，网上...

　餐饮生意做得好的可以发财，于是买能做餐饮的商铺，然后出租给人家做餐饮或者干脆自己做，也就成了很多人的投资首选。可餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任...

　　民以食为天。为了让市民“吃得更好”，7月底，福建电信携手2000多家餐饮店成立号码百事通餐饮联盟，通过114平台向商旅客户、本地市民提供餐饮信息查询、特色店家和特色菜系推荐以及订餐订座服务。 　　此举无疑为游客和市...

  随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误，常见的有以下几方面：  ...