创新营销让餐饮企业效益倍增

　　现代社会，餐饮企业竞争越来越激烈，真的好象是“上甘岭战役”。利润也越来越薄。靠原来的经营模式赚钱已经是一个摇荡的梦想。如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？笔者认为，创新营销，才能让餐饮企业效益倍增。
　　
　　“5分钟”快餐：以速度制胜

　　有一家“旺角”快餐厅，老板是位飘逸的“湘妹子”，做餐饮生意很有思路。她的定位是快餐，送餐“旺角”打造的特色营销。谁到了旺角，服务员很快沏来一杯热茶，送上一碟自制的泡菜，给人的感觉“与众不同”。学校、工厂、社区．．．都是旺角的目标客户。“5分钟”是旺角的送餐口号。今年旺角又多开办了两家连锁店。订餐快，送餐快，以速度制胜，成就了旺角的餐饮梦想。

　　“特色菜”营销是硬道理

　　在繁华的大都市广州花地湾，有一家“遵义人家”餐厅。该餐厅的特色菜“折耳根炒腊肉”、“酸汤鱼”按理说都是家常菜。可是该店厨师敢于大胆创新，家常菜也变成了“遵义人家”的特色菜。比如“折耳根炒腊肉”的腊肉，是用?

　　贵州传统农家腊肉，用料来自天然，而且用柏树枝烟熏，加上添加贵州天然香料。在烹饪的过程中，保持贵州菜的独特风味，辣香更突出，味道更新。所以，“遵义人家”宾客如云，偶然之中有其必然。