厕所文化 餐厅里的异度空间

　　将餐馆与厕所联系起来，也许很多人产生的第一个念头是：风马牛不相及、不伦不类，甚至一些联想力丰富、会画面感强的人会立刻产生不舒服的感觉。
     
　　但是，没有一家餐馆敢拍着胸口说不需要厕所，譬如一些开在商场里的餐馆或快餐厅，使用的是商场的公共厕所，没有自己独立的自留地，只提供“进口”的食物，而不负责相应的“善后”工作，这会给顾客造成很大的不方便。如果就此问题向其顾客做调查，在厕所服务这一项是得分会是很低的。

　　魅力窗口
     
　　要知道一家餐馆的管理水平如何就看它的厕所，这是一些骨灰级美食家的经验之谈。据说广州有的大排档厕所建得非常出格，居然和厨房紧挨着，有的甚至还把腊肉也挂了进来，没有亲眼见到的人一定会觉得匪夷所思，但如果注意观察，就会发现很多类似的餐馆，与之相比不过是五十步与百步的区别。
     
　　中国食文化研究会秘书长陈学智认为，对于现代人来说，厕所不应只是解决人们内急的场所，还应是人们放松身心、休闲的地方。试想，如果在一间装修时尚、豪华的餐饮场所就餐，消费者的心情是快乐而温馨的，但当他们进入厕所，突然感觉到气味恶劣和环境一团糟时，那份快乐心情无疑会受到影响。