第一次见到柴金燕时，无法想像应怎样把眼前这个26岁的年轻女孩和天鹅湖
餐饮管理有限公司董事长的身份联系在一起。湖畔之梦的优雅环境，夕阳西下，一边享用晚餐，一边欣赏西山美人，天鹅徐徐而来，于是她的餐厅取名为“天鹅湖”……
优质服务独一家
柴金燕曾获得过首届云南旅游形象大使第三名的殊荣。通过对餐厅近一年的管理后，柴金燕体会到，对于餐厅来说，优质的服务是至关重要的，而且是不可复制的。
如何用心给客人提供良好的用餐环境，如何去书写顾客与天鹅湖的故事……在柴金燕心里，给餐厅注入优质服务理念、提升服务质量、增强消费者追求优质服务的意识一直是她的心愿。
卫生厨房通透化
走进天鹅湖餐厅，第一个映入眼帘的便是餐厅用玻璃隔出的全通透式厨房。在厨房外面，客人不仅可以欣赏到厨师们的高超技艺，还可以看到自己所享用的美食是如何制作出来的。柴金燕告诉记者，之所以想到采用全通透式的厨房，除了能充分让顾客感受到卫生的就餐环境，更重要的是能让更多人体会到高品质的餐厅所带来的艺术享受。
工作人员是朋友
天鹅湖餐厅不仅为员工建立了员工之家，柴金燕还给她的员工提出了特别的要求。每天学习一句英语，利用空余时间看书、学习，请专业老师给员工教授国外的生活方式……“我始终坚持认为，对员工的内在素质的培养更为重要。我希望能和每一个员工成为朋友。”柴金燕说道。
