茶壶、竹撮箕上餐桌盛菜 酒店餐具也打特色牌

    近日，记者在雄楚大道楚灶王大酒店看到一种陶制汽锅，外形如一尊小鼎，专门用于蒸汤。还有一种用竹篾编成的撮箕，样子小巧而精致， 

里面装着金黄的藕圆子，别具乡土风味。 

    记者在汉口惠济路的和合茶膳房看到，小紫砂壶被用来装排骨汤，喝时倒在茶杯里。在一家咖啡酒吧里，每位顾客的水杯都不一样，既漂亮又有特色，受到年轻顾客的喜爱。 

    据了解，为购买这些个性化的餐具，酒店工作人员花费了不少精力，奔赴各地买回。 

    楚灶王相关负责人吴有伏说，陶制汽锅是该酒店负责画图设计的，专门请湖南汨罗镇的制陶企业制作，每个需近300元。 

    另外，粗茶淡饭、鑫梦等酒店每年都要到景德镇、唐山、邯郸等地寻找合适的瓷餐具。 

    业内人士认为，随着餐饮业竞争加剧，酒店越来越重视餐具，投入也越来越大。 

    据了解，面积在一万平方米左右的中型酒店每年在餐具上的投入为20万元左右。 

    涉足餐饮业已有5年的程先生说，5年前，武汉的餐饮企业对餐具并不重视，只要整洁就行，花在餐具上的费用仅占酒店开支的0．5％。 

    现在，各酒店特别重视选用别具特色的盘子装菜，尤其在推出新菜的时候，往往要耗费精力设计配套的餐具。