5月26日，“中国餐饮业十佳企业”在京隆重颁奖，武汉亢龙太子酒轩（下简称“亢龙太子”）成为湖北省唯一获此殊荣的企业（楚天金报6月1日1版曾报道）。  &nbs...

　  餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“...

    近几年，哈尔滨市餐饮业竞争异常激烈。除了国内知名餐饮企业进入哈市外，欧美日韩等洋快餐也迅速攻城略地。面对竞争，哈市知名餐饮企业不断提高装修档次，跨区域标准化连锁铺店，已成为本埠餐饮业竞争、发展...

　  做餐饮的，是“坐”商，和那些提着篮子、担着担子沿待叫卖的“行商”不同，这当然是传统的理解。随着饭店越开越多，餐饮也应该尝试改变既定的模式，琢磨些新鲜花样，在“促销”上多做些文章。　 &nbs...

　　“民以食为天”，由于进入门槛低，餐饮业一直是一个红火的行业。随着我国社会经济的发展，从事餐饮业的人员越来越多，据统计当前中国城镇拥有餐馆300 多万家，1999年销售总额达3199.6亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占40%，...

    一排排货架上放满了各色酒水，金陵干啤3元/瓶、椰汁２４５ＭＬ２．７元／听、口子窖（１０年）４６度１８８元／瓶、长城干红１２度４０元／瓶……这本该是街头超市的镜头，可是如今却成了酒店的新景。上周...

     过去，大家都习惯到酒店吃结婚酒；到食街类特色店吃地方小吃。而最近，记者发现这个温州餐饮潜规则正在悄悄发生变化。 　　近日，走特色店路线的露天食街变身露天美...

“早上三四点就开始干活，一天顶多赚个三四十元。”一个正规早餐车的销售人员面对记者采访一脸无奈。面包、牛奶、花卷、豆浆……为满足消费者不同的需求，早餐车上的食品花样翻新，最多的达６０个品种，卫生条件更是“野餐摊”难以比拟，但却大都陷于亏损境地...

　　中国饭店业协会近日发布《2005年中国经济型酒店报告》,中国经济型酒店十强排名前三位全部被上海企业包揽。其中“锦江之星”第一，“如家”和“莫泰”分居第二、第三。  　　另据中国饭店协会行业资料统...

　　张蓝希望，能在纽约第五大道、巴黎香榭丽舍大街上看到自己的"俏江南"　　在北京，最顶级的写字楼，建一家充满现代艺术气息的川菜馆，谁会拥有这样的创意？6年前，大胆女子张蓝在北京国贸开了第一家这样的川菜馆，与普遍中低档的川菜料理...

　　几年来中国餐饮业最炫目的明星，俏江南、炳胜、小肥羊、德庄、藏乐坊，成立时间集中在上世纪90年代末、20世纪初，按时间顺序排，是李德建的德庄（1996年）、曹嗣标的炳胜（1996年）、张钢的小肥羊（1998年）、张蓝的俏江南（200...

　　国际兄弟贸易集团公司是中国独资的国际化(既有中国员工，又有俄罗斯员工)大企业。公司八年前成立于彼得堡，短短几年时间内迅速发展成为大型综合性集团公司，商业活动涉及建筑设计、批发零售贸易、餐饮及旅游领域。　　今天的兄弟集团几乎...

　　1985年以40万美元种子资金起步;1992年6月经过四轮私募后登陆纳斯达克，融资2900万美元;从此年均销售额增长20%、利润增长30%以上，股价上涨超过三十倍，原始投资获利数百倍……　　按照流行的观点，如此业绩只能属于...

　　北京是皇城。皇家、王公贵族、达官贵人、巨商富贾和文人雅士颇多。社会交往、礼仪、节令及日常餐饮之需，餐饮业十分兴隆。元、明两代，北京的酒楼、饭庄正经红火过一段。到了清朝，尤其到了清中叶以后，北京的饭庄更为发达。最能说明食业兴盛的是北京曾有...

　　在将近半世纪前，她以“革命家”的姿态，推翻在美传统中餐业的经营方式，“教育美国人认识中华美食”。现年86岁、原籍上海的江孙芸，最近被柏克莱加州大学一项加州杰出酒类与餐饮口述历史光盘片制作计划，选为15位口述计划访问者之一。...