现代企业的发展，科技是一日千里，管理也是越来越细，企业的发展离不开技术，离不开管理，作为餐饮企业，一直被视为门槛不高，技术含金量低的行业，但厨房却被看着餐饮含金量最高的部门，不少投资者把重视厨房的程度胜过餐饮任何一个部门，甚至有不少老...

　　每一个餐饮项目都需要经过专业系统的综合定位，这些定位设计到多方面的学科，但总的来说，在怎样的潜在客户群集中区域，开怎样档次的酒楼，做怎样特色的菜品，采用怎样个性的服务等等，都是要有一定科学依据的。所以，准确定位是餐饮企业保持经营稳...

据相关资料，加盟连锁十大最常见的加盟纠纷排行如下：     1、加盟店对总部所提供的“营销支持与总部辅导”不满意（66%）   &nbs...

　　5月10日，北京华贸中心，三亚奥运火炬手、俏江南集团董事长张兰高擎祥云火炬出现在俏江南八周年庆典现场。她把火炬传递给新开业的俏江南北京华贸店驻店总经理，由此开始了奥运圣火在俏江南全国店面的接力巡展。火炬接力将一直持续到北京奥运会开...

　餐饮业属于服务业中的一个分支，但是中餐相比国外麦当劳、肯德基等西式快餐，很难标准化，所以很多在本地经营不错的餐饮品牌在进入其他地域的时候，就会因为口味的问题导致生意清淡。这也是我们看到在餐饮业，一般获得投资且规模做到全国性连锁店的一...

　饮食风潮总是不断在变化，今日流行fusion菜，明日流行江湖菜；昨天吃的还是清淡海鲜，今日已然是浓郁肉食占了上风…… 　　而随着“乐活族”的兴起，他们的生活习惯渐渐蔓延到饮食上，于是，我们的餐桌上悄然刮起了一阵“乐活...

　　前几年，北京曾经先后流行过烧鹅仔、上海本帮菜、红焖羊肉，等等。但是只不过三五年的时间，它们就风光不再，就是因为没有文化做支撑。三五年的新鲜劲一过，它们只有销声匿迹一条路可以走。 　　在北京，只有拥有丰厚的文化底蕴...

　　在中国这个人口众多、历来讲究饮食文化的国度，餐饮业是很多普通创业者自然选择的启动项目。根据商务部最新的统计数据显示，今年餐饮业的增速仍将保持在20％以上，人均消费支出将达到1，100元。这已是餐饮业连续18年实现两位数高速增长，消...

　现代饭店的领班，是沟通领导和属下员工的桥梁。要想成为一名优秀领班，需要有广博的知识、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质。可以说，这既是一门科学，又是一门艺术。涉及到方方面面，但概括其要点，可以从下述两方面努力，即外树形象...

  现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是餐饮服务质量的管理。前者是有形的产品，后者是无形的。前者的有形产品要通过后者的服务来达到推销目的的，这也是餐饮企业生产和销...

　　在十大经营趋势中，顾客服务至上及品质需求提升，被列为重要趋势指标，在趋势指标中明显标示:顾客永远的需求就是品质，品质的质与量，还是取决于顾客的想法及需求，因此品质所代表的内涵，已不是服务品质，或产品品质，而是包括了整个企业形象及经营理念...

随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，在创新菜点的酝酿、研制阶段，首先要考虑到当前顾客比较感兴趣的东西，即使研制古代菜、乡土菜，也要符合现代人的饮食需求；传统菜的翻新、民间菜的推出，也要考虑到目标顾客的需要。在走...

　　为了更好地开展抗震救灾工作，5月14日，中国烹饪协会召集了部分参与过历史上救灾工作的在京老同志，就餐饮企业在地震灾害中如何自救和怎样发挥社会服务功能进行了紧急座谈。座谈由中国烹饪协会冯恩援秘书长主持。 　　针对目前...

　记者近日了解到，青岛老船夫海鲜城娱乐有限公司及青岛良友饮食股份有限公司等高档餐饮企业逐步展开自律量化管理方式，使企业管理进入精细化管理时代。“天下大事，必做于细。”精细化管理是一种先进的管理文化和管理方式，已经被越来越多的企业管理者...

   如何使酒店利润翻番    一、产业经营与资本经营相结合。如休最大程度地赚钱？如何加速回收投资？走产业经营与资本经营相结合的道路，a、通过常规经营(...