《中国饭店业职业经理人2007年薪酬报告》中国饭店经理人   《中国饭店业职业经理人2007年薪酬报告》    平安稳中国饭店协会副秘书长、职...

  收银服务20个怎么?    一、向客人收帐时怎么办？    (1)向客人收帐时应讲究语言艺术，如：“XX先生(...

  对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；...

　　简介：小商贩岁月从小就喜欢做生意“我从小就喜欢做生意赚钱，就是觉得很有挑战性。”张钢这样告诉记者。而让张钢发誓“不再向父母要一分钱”的起因，则是9岁时发生的一件事情，张钢偷拿了家里几分钱买了根... 　　小...

　毗邻北京的河北省会石家庄，是一个新兴的包容性很强的城市。这一点，从作为一个城市消费主要标志之一的餐饮业就可窥一斑。无论是风头正劲的冀菜，还是川菜，几乎国内所有的菜系在石家庄的餐饮市场都能分得一杯羹。旌旗林立中，以楚风汉韵为鲜明特色...

Kronos日前宣布，正式发布专为餐饮行业开发的劳动力管理解决方案--Kronos餐饮业解决方案（KronosforDining）。餐饮业的经营和管理者已经越来越认同员工的表现在吸引“回头客”和提升同店销售（Same-Store-...

　 某新开业的大酒店开业后为快速提升经营业绩，使用了很多的促销手段，如每天免费送菜、每周特价菜、就餐打折、赠送代金券等，虽然促销力度不少，但促销方式没有新意，所以生意一直很平淡。在苦于无计可施之时，一个周末营销经理小张陪老...

   餐饮如何搞营销？随新国有一套自己的思路：与众不同才能出奇制胜，人云亦云挑不起食客兴趣。27岁的随新国立意把自己打造成全能型餐饮经理人：从日常的酒店、厨房管理，到新酒店的开业、筹备、策划，到与普通食...

餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。 　　当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能...

随着中国经济的发展，人们生活节奏的加快，快餐被越来越多的中国人所接受。洋快餐进入中国市场不过十来年，却以咄咄逼人之势先后在中国各大中城市占据了“主阵地”，取得了让中式快餐业望尘莫及的成绩。中国的饮食文化源远流长，但从传统小吃走向现代快...

　　经过20多年的努力，我国餐饮业已经成为改革开放过程中起步最早、起点最高、开拓发展最快、收效最为明显、市场化程度最高的行业之一。有关专家提出，根据消费趋向和消费层次的不同，我国餐饮业目前已经形成五种业态：  ...

　　每一个餐饮项目都需要经过专业系统的综合定位，这些定位设计到多方面的学科，但总的来说，在怎样的潜在客户群集中区域，开怎样档次的酒楼，做怎样特色的菜品，采用怎样个性的服务等等，都是要有一定科学依据的。所以，准确定位是餐饮企业保持经营稳...

　　商务部年度统计报告显示，中国2005餐饮消费超过8000亿元，广州、北京、上海名列全国餐饮消费前三甲，仅北京上规模的餐厅就有几万家，可谓“民以食为天”。而支撑这庞大数据的不仅有活跃的消费还有活跃的投资。据中国连锁经营协会权威人士介...

根据用餐情形，人一般可分为3种：喜欢细嚼慢咽的人、喜欢快速上菜然后慢慢享用的人以及喜欢迅速吃完的人。应对这3种不同需求，迪斯尼提供了5种餐饮服务类型：餐桌式服务、简易食堂服务、快餐式服务、柜台式服务与外卖式服务，这5种服务基本上概括了...

　　大多数厨房CEO都认为应该给下属创造一个良好的工作环境，好的厨师长应该平易近人、一视同仁，要主动关心每个下属工作、生活中的细微事情，要因材施教。员工如果犯了错误，应视具体情况处理，讲究方法，要特别注意顾及对方的自尊。工作正忙的时候...