如何做好菜肴包装

俗话说“人靠衣妆马靠鞍”，同样道理，对于餐饮企业生产的菜肴来说，也需要一个好的包装，一个好的外表包装，不但能够使人看起来赏心悦目，还能够使食客胃口大开，赢得更多的回头客，如果没有一个好的菜肴包装，再美味的食品身价也难“涨”起来。那么，如何做好餐馆的菜肴包装？就此，“一大把”餐饮圈采访了四川烹饪杂志社编辑王宏玮（网名何苦）。[进入话题讨论区]

 
王宏玮
 
    受访者简介： 王宏玮(网名何苦)，四川烹饪杂志社编辑，原籍东北，后移籍四川成都，入餐饮行业已近15年，喜欢做主题策划，有着丰富的业界经验。
 
    “一大把”餐饮圈问：许多行业里的人，根本不知道菜品需要包装，对菜品的包装也没什么具体的概念，请您和大家描述一下，什么是菜品的包装？
    王宏玮：在回答这个问题，我想问一下，你们在平日是否发现这么一个现象，菜品好的餐馆生意末必就好，生意好的餐馆未必菜品就好。造成这种现象的原因很复杂，但有一点是可以肯定的，那就是这些很好的菜品并没有被食者所了解，进而推广普及开来。这就像你身边的美女帅哥并不都是各个都被包装了明星，更多的美女靓仔只是默默的在生活。而菜品包装就是想解决这种问题。