奥运带动餐饮业火爆 中国须打造世界级餐饮企业

   奥运主题拼盘、水立方鸭舌、射箭笋尖……一系列奥运菜肴拉开了全聚德亚运村店的体育主题宴，这里的外国客人占了一半以上。

    2008年奥运会对于中国和举办城市的全方位带动，使得中国餐饮业今年有200亿元的增量。商务部预测，奥运会预计将拉动第三季度餐饮消费同比增长24.7%，第三季度住宿与餐饮业零售额将达到3800亿元。

    “奥运会期间大约有45-50万人次的入境客人，将为北京带来近4亿美元的旅游收入。”北京市旅游局副局长熊玉梅介绍说。饮食消费至少占到其中的两成。据预测，北京全年入境和国内旅游者将达到500万人次和1.2亿人次，相关连的餐饮业也进入大发展的“黄金时期”，有望成为继巴黎、香港之后的“世界美食之都”。

    老字号迎八方宾客

    在今年的奥运村餐桌上，三成为中餐，七成是西餐，扬州炒饭作为主食入选奥运食谱，开村首日就炒了3吨炒饭。餐后甜点中，艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、豌豆绿、小豆凉糕和驴打滚代替了奶油蛋糕，让外国宾客感到新鲜。东西方饮食文化在碰撞的同时，也渐渐地相互融合。

    在奥运会举办城市，许多餐馆尤其是老字号店借助奥运题材推出新的菜单招揽八方宾客，成为市场人气的聚集点。