如何评估转让的餐饮项目？

　　潮水般想创业的人们，当眼光锁定在转让的餐饮项目上，不免有点头疼，尤其是首次创业的人士。到底哪个餐饮项目是好项目呢？创业找项目，犹如男人找老婆，不求最好，但求合适。在评估上一般要考察这样几个要素。投资能力、项目的地理位置、项目的竞争和发展潜力、项目成本、项目的赢利能力等。

　　凡事要知己知彼，投资是受投资人的投资金额、团队成员结构以及餐饮投资经验等要素的限制和影响。

　　所以第一件事情就是要做投资能力的“自我评估”主要内容如下：

　　1:财力，评估自己整体项目运作的费用。包括转让费用、运营费用、后续资金的投入保障。

　　2、团队成员。厨师、领班、财务等核心人员，是否有值得信赖和有能力的人可以供项目运做使用。

　　3、自己或者自己的人脉中是否有对餐饮项目经营和投资很懂很专业的人士可以提供自己帮助。

　　第二件事情是：评估项目的地理位置

　　1、评估区域环境。

　　A:要了解该区域的规划，重点确认是否有拆迁和重建项目，确认接手以后不会因此影响到日后的经营。

　　B:区域特性人群特性。周边有哪些社区或者办公人群可以影响到餐厅销售。调查人口结构、大约收入水平，人口密度，就业状况，性别比例，民族宗教等。