餐饮行业老字号 春去春又回

    起飞建川菜园走现代化之路

    时隔三年，记者再次来到市饮食公司在新都建设的川菜食品工业园时，新都工业区的工业大道东二段，已经从过去的一片空地变成了现代化的生产车间。

    2006年，市饮食公司在新都建设的川菜工业园正式投产。工厂一共有3个车间，其中两个车间已经投入生产，一个专门生产汤圆心子，另一个生产钟水饺、赖汤圆和龙抄手等速冻食品，还有一条是陈麻婆豆腐调料的生产线，目前正进行机器调试和商品的调试，产品准备用于出口。

    车间按照现代车间管理模式进行设计。速冻食品生产车间有两个小车间，分别负责制皮和制馅，从而不同工种一开始就得以分流。车间内，生产机器一字排开，工作人员分别站在机器的两侧，把传送过来的原材料分别装进槽中，成品就会从机器流出来，自动安装在固定的包装盒中。速度快得来不及数。“手工速度不及其1/20。”

    记者注意到，在工厂办公楼墙上装饰着“赖”、“钟”、“龙”等古朴的字样，散发出的深厚历史内涵，使工厂在新都工业区现代化的厂房中显得与众不同。
 一次搬迁

    迎来老字号的再度辉煌

    今年9月，龙抄手总店经过搬迁后在春熙路上重新开业，新的龙抄手总店尽显川西特色：川戏台、“南方丝绸之路”和川剧脸谱墙装饰……在古朴典雅的环境中，公司的“变形龙”商标徽记穿插其间，给食客留下很深的印象。