餐饮行业老字号 春去春又回

    述说老字号的复苏历程

    曾经60%的品牌淡出市场

    回忆从前，老刘的神情不由得黯淡下来，似乎又重回那段令人心酸的岁月。“曾经，我们公司共有23家中华老字号，全公司拥有的门店最多时达到106家。”刘万钧说。

    由于大多数店面都在城市规划的红线范围内，
 
那些分布在市区主要干道、以及沿锦江地段的自然门店相继在城市拆迁进程中消失，至2004年初统计，经营门店骤减至20家左右，减幅达80%。网点骤减，大大制约了公司的发展，致使原有的23家“中华老字号”品牌中，近60%的品牌淡出市场，使公司的年销售额仅在七八千万左右徘徊。
    转折提案受理拉开保护序幕

    这种情况令业界人士心忧。2004年1月，在政协成都市第十二届二次会议上，刘万钧提出了《城市拆迁建设，应对“中华老字号”实施保护》提案，呼吁在城市拆迁中将这些老字号原拆原建或就近安置，引起了市委、市政府及相关部门的重视。之后，成都市房产管理局对提案进行了答复，称“我们在今后的拆迁工作中将进一步加大保护和扶持的力度，本着‘能够不拆尽量不拆’的原则，在有条件的地方尽可能采取‘原拆原建’、‘改造+整治’的方式。”