餐饮行业老字号 春去春又回

    一部备案

    记载老字号的改革发展

    刘万钧的办公桌上，摆着一部厚厚的《商业特许经营备案》，“这是最近才在商务部办的备案，按照商务部相关文件的要求，凡是有商业特许经营行为的企业，都要到商务部备案。这个大部头里记录了我们公司所有的关于连锁、加盟等商业特许经营行为的情况。”

    老刘爽快地把这部备案记录拿给记者翻阅，还一边介绍，进行特许经营，走连锁、加盟的发展之路，是饮食公司的一个长期发展思路，从一店独秀，变成向国际化的洋快餐学习，一生二、二生三，迅速扩大公司的经营规模。

    当记者问起这部备案为何这么厚，老刘笑了，“就知道你要这么问，我去办备案的时候，经手的工作人员还跟我叫苦，‘给你们一个公司办备案，相当于给十家公司办’。”老刘解释，饮食公司拥有十多个进行特许经营的品牌，每个品牌都要备案，给他们一家公司办，确实相当于给十家公司办。

    这部厚厚的备案，其实记录的是成都饮食公司进行直营连锁、工业化生产、加盟经营的现状，也是成都的中华老字号走上振兴之路的见证。

    一段回忆