山西省零售餐饮连锁业“蛋糕”在做大

据统计，2007年我省的39家限额以上连锁企业中，有22家企业的门店总数不足10个，只有14家企业的门店总数超过14个，而且全省除了山西华宇商业发展股份有限公司在北京有一个连锁分店外，其余连锁企业的分店都只是在该省乃至该城内打转转，外向扩张能力十分虚弱，因而其经营规模也相对要小的多，如我省全年销售收入最多的连锁企业——山西美特好连锁超市有限公司2007年的销售额只有12.7亿元。

郭春分析说，反观国内外的一些知名企业，其扩张能力和发展规模非常惊人，沃尔玛目前在包括中国在内的全球16个国家开设了超过6000家商场，员工总数160多万，每周光临沃尔玛的顾客近1.4亿人次。2006年沃尔玛全球的销售额达到3388亿美元，连续数年荣登《财富》杂志世界500强企业的榜首。从国内零售企业看，苏宁电器凭借集团强大的财力支持，2007年已在全国152个地级以上城市拥有连锁店632家，连锁店数量较上年同期净增加281家；2007年共实现营业总收入401.5亿元，其中主营业务收入387亿元，比上年同期增长55%；实现利润总额22.4亿元，净利润为14.7亿元，比上年同期增长93.4%。由此可以看出，我省的连锁企业要立足省内市场、拓展国内外市场，还有很长的路要走。

“部分企业对连锁经营的本质认识还不到位，经营理念依然存在差距。”郭春说。