山西省零售餐饮连锁业“蛋糕”在做大

由于大卖场所销售的商品以中低档为主，价格合理，适合于大众集中购物，而且又以其采购量大而深受供应商的欢迎，生命力较强，不易被其他零售业态所取代，因此各种大卖场逐渐成为城市商业发展的主流业态。入驻省城太原的头号国际零售业沃尔玛在太原长风街分店的营业面积达18000平方米，经营的商品品种达1.8万种；居然之家的营业面积近60000平方米，经营2000多个知名品牌，建立起真正意义上的“家具建材主题购物中心”。

连锁企业集中化、大型化、特色化的特征日趋明显

近年来，我省零售餐饮连锁业不断扩张，直营店、加盟店迅速增加，其聚集力、吸附力、黏着力日益增强，连锁企业集中化、大型化特征日趋明显，企业平均经营规模不断提高。以省城太原市的几个主要连锁超市为例：2007年，山西国美电器有限公司达11个门店，比2006年多了5个，销售额就达9.7亿元，比2006年增长44.8%；美特好连锁超市8个分店的销售额12.7亿元，平均每个店的销售额近1.6亿元，比2006年增长14.3%；山西金虎便利连锁有限公司的门店数达330个，比2006年多了67个，销售额达2.7亿元，比2006年增长22.7%。这些连锁企业以资金雄厚、规模大、机制灵活上的优势，在科学的管理体制和企业运行机制上开拓市场，在现代商贸服务业的发展中起到了龙头作用。