四位一体销售法，把菜品轻松卖出去

    餐饮如何搞营销？随新国有一套自己的思路：与众不同才能出奇制胜，人云亦云挑不起食客兴趣。27岁的随新国立意把自己打造成全能型餐饮经理人：从日常的酒店、厨房管理，到新酒店的开业、筹备、策划，到与普通食客的交流沟通，他事无巨细、“事必躬亲”。他说，餐饮管理说白了就是细化管理，一个餐饮经理人必须了解餐饮的方方面面，才能闭着眼睛知道问题出在哪里。

    除了看书，随新国还有一个爱好，就是写文章。他文笔流畅，一篇几千字的管理心得半小时就能搞定。所以他的文章见诸各大美食杂志，很多被收录到专业书籍。

    随新国觉得，酒店把菜品质量做到极至是一方面，而如何把菜品加以包装让客人最快接受、有新鲜感觉，是营销的另一方面。现在，他给我们带来个他首创的四位一体销售法。

    餐饮业竞争日趋激烈,谁能不断拿出创新招术,谁就能够取胜。

    新菜创新是一个很笼统的概念。它要融合市场对菜品的需求来定义。何为新菜？融入新的元素能引起顾客的兴趣点和兴奋点的菜品，就是创新菜，而受欢迎的大部分菜品都集中在价位居中的菜品上。将一道菜品经过从烹制、盛器、推销、服务综合强化包装，利用它来挑逗顾客食欲、吸引顾客前来尝新，这就是一套四位一体菜品销售法的概念。