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食话食说
  • 广州 “翻台”年夜饭像赶鸭子
  • 2006-1-23

        “翻台”年夜饭像赶鸭子  广州酒楼普遍安排两轮年夜饭且限定时间市民有怨言  年关扫描之年夜饭    眼下春节即...

  • 餐饮业零售额8806亿元的喜与忧
  • 2006-1-23

        根据商务部的预计,2005年中国餐饮业零售额将实现8806亿元人民币,同比增长16.8%,连续15年实现两位数高速增长。2006年餐饮业零售额则有望突破1万亿元。  众所周知,餐...

  • “涨价有理”的3种借口
  • 2006-1-23

      大年夜举家团聚,催生了红红火火的“一顿饭经济”。不少店家在捞了个钵满瓢满之时,为何还敢明目张胆地痛下“杀手”,而顾客又为何敢怒不敢言呢?“烧饭的是爷,吃饭的是孙子,强弱分明啊!”餐饮“老法师”刘振国点破个中奥妙。 

  • 收筷子费小肥羊成被告
  • 2006-1-23

         许辉(化名)和两个朋友来到小肥羊火锅南京鼓楼店用餐,在结账时发现,他们使用的筷子竟然还要收费,每人1元。许辉认为,到酒店吃饭,提供筷子、餐巾是酒店的附属义务,现在竟然收费,明显不合...

  • 5元一碗粥与中部崛起
  • 2006-1-23

      看到这样的题目,或许你会感到很可笑。粥与中部崛起当是风马牛不相及的两个概念。然而,别忘了,任何事物都是相互关联的。中部崛起必须要有良好的社会大环境,而这个环境得靠所有行业所有个人来共同打造。你想,卖粥反映的就是餐饮业与消费者之间的关系,...

  • 麦当劳员工培训方式和劳动管理制度
  • 2006-2-13

    工培训方式   麦当劳的员工培训方式,有下列数种:   一、 按月考核辅导   每个月,组长和所有管理员工都会进行一次沟通,组长会以绩效考核表评估,不过在填表之前,管理组...

  • 内行揭秘:年夜饭“六大隐忧”
  • 2006-1-16

        年夜饭上饭店吃,越来越成为时尚。准备采访这个题目时,同事说现在是否太早了,但给沪上知名饭店打了一圈电话后发现,不是太早,而是太晚了。不少饭店年夜饭的预订两星期前就爆满了,甚至还有早在去年吃年夜...

  • 价年饭一桌19.8万=一辆较豪华轿车
  • 2006-1-16

      天价年夜饭昨天惊现杭城,一听这消息,不少人第一反应是:摆噱头!  入菜原料多是珍品  推出这次天价年夜饭的,是解放前夕从上海移至香港的百年名店“老正兴”,去年在杭州城隍阁落户。  ...

  • 杭州 订年夜饭先与酒店约法三章
  • 2006-1-16

        年夜饭图个欢乐吉祥,谁想吃得不开心?昨天,杭州市消费者协会发布今年的1号消费警示,建议广大市民预订年夜饭前最好能先去酒店摸个底,并与店家“约法三章“再下单,以免因突发种种不如意的事而扫了兴,又...

  • 宁波 不满老板处罚厨师临阵歇手
  • 2006-1-16

        1月6日晚7点左右,在宁波江北某饭店用餐的客人,陆续向服务员质疑:很长一段时间过去了,菜肴上了一半,怎么不上了呢?随后,一个消息从厨房间传来:因为不满饭店老板的经济处罚,四五名厨师临阵不干了!...

  • 客家菜的新释义
  • 2006-1-16

      在饮食行业的权威历史文献中,“客家菜”的说法是不存在的,按有关方面的定义,粤菜包括了广府菜、潮州菜和东江菜。一直以来,东江菜就是客家菜这个定义,已成为了大部分人的印象。东江菜可以代表客家菜吗?肯定地说,它们只能代表客家菜的一部分。何况现...

  • 当饮食成为一种精神需求
  • 2006-1-16

        在沈阳市铁西区一家超市,李女士一边挑选着蔬菜一边对记者说:“如果经济条件允许的话,我会尽量到超市购买绿色蔬菜;在外面市场上买的菜,我会存放一些时日,让残留农药逐渐分解衰减。” 

  • 餐饮业假发票如影相随 南京地税年前再度亮剑
  • 2006-1-16

      【龙虎网讯】早在去年上半年,为加强对餐饮业的税收征管,地税部门推出了刮刮卡。即有奖发票,借此提高消费者索要发票的积极性,堵塞漏税黑洞。然而不久,就出现了假的有奖发票,甚至达到以假乱真的程度。年关将至,餐饮业日渐火爆,南京地税年前再度亮剑...

  • 从八元钱一根油条说起
  • 2006-1-16

    据媒体报道:苏州有一位老太太到美国去探亲,有一天吃早点,想起了中国的传统小吃油条来,于是就到一家中式早餐馆,跟伙计要了三根油条。老太太想这三根油条,只要花几美分就足够了,哪知道伙计向她要了三美元。这相当于人民币八元一根油条啊。老太太回国之后...

  • 白宫御厨因炒鱿鱼被“炒鱿鱼”[图]
  • 2006-1-9

       沃尔特·斯盖布称菜单均事先获得劳拉夫人同意    斯盖布不为前途担扰 
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