每一个餐饮项目都需要经过专业系统的综合定位，这些定位设计到多方面的学科，但总的来说，在怎样的潜在客户群集中区域，开怎样档次的酒楼，做怎样特色的菜品，采用怎样个性的服务等等，都是要有一定科学依据的。所以，准确定位是餐饮企业保持经营稳...

　　近日，上海某餐饮公司发生一件事情： 　　此公司于2007年5月份成立，招聘了一位采购人员，并由此采购人员联络一系列相关供应商，并从该人员原先餐厅，挖了一批厨房的精英过来。 　　在此期间，采购通过高价...

　　百胜餐饮集团中国事业部昨天表示，肯德基、必胜客在全国拥有超过2500多家餐厅，在接下来的一年时间里，由于业务发展而新增加的职位预计接近3万个。 　　只要求职者能够出示四川汶川、北川、绵阳、彭州、什邡等民政部确定的受...

　　记者跟进　　记者　叶慧勤　　　　税务部门称，餐饮业无论以何种理由不向消费者提供发票都属违法行为，市民可拨打12366进行投诉。　　　　市民：餐饮业常称发票已用完　　7日，记者在...

　　资金筹集的合理原则有两点：一是确定合理的资金需求量；二是确定资金的合理结构。 　　合理的资金数量是指按计划规模计算的筹建费用与经营活动之所需的资金数量与能筹到的资金数量这三者之间保持平衡或基本平衡。如果缺口过大，即...

做总厨的都希望自己有好的管理方法，对于那些独出心裁的管理小秘诀，他们是求之不得。所以根据近段时间的采访记录，丁珊总结出下面这些管理小诀窍，不求都能帮你派上用场，只求能帮你打开思路，寻找到更多好的管理方法。 　　管厨师：...

　　随着饭店业竞争的日趋激烈，宾客对饭店服务质量的要求越来越高。当今饭店之间的竞争，实质上也是服务质量的竞争。优质的服务不仅能吸引客源，还能给酒店带来可观的经济效益。反之，劣质的服务不但不能吸引宾客，还会给酒店造成客源流失，产生不良影...

　“这家餐馆门前‘开业酬宾3.8折’的广告很吸引人，可吃了饭才知道，打折不针对汤锅，而相关说明只在告示最底部用小号字印刷，一般人根本不会注意。”昨天，市民周女士向本报反映，该餐馆有“掺假水”之嫌，欺骗消费者。 　　周女...

　　嫌数额少“没面子”，一餐饮企业强行扣下三千名员工的奖金　　本报讯 记者关天夫报道：为四川地震灾区同胞捐款，本是善举，但却有企业嫌捐款数额不够多，没面子，竟强制扣除员工奖金凑数。昨日，市民向先生报料称，其所...

　案例我忘了吻你一下 　　4月的一天，澳门某财团的一位董事长在某高级餐厅设宴招待贵宾。他听说宴会部女部长服务周到，就要求她亲自服务。 　　每上一道菜，女部长都用柔和的声音介绍菜名，然后用分羹勺把菜分到...

　某酒店的餐厅里，一位客人指着刚上桌的鳜鱼，大声对服务员说：“我们点的是鳜鱼，这个不是！”他这么一说，同桌的其他客人也随声附和，要求服务员退换。 　　正当服务员左右为难时，餐厅领班张小姐走了过来。张小姐走到客人座位旁仔...

现代企业的发展，科技是一日千里，管理也是越来越细，企业的发展离不开技术，离不开管理，作为餐饮企业，一直被视为门槛不高，技术含金量低的行业，但厨房却被看着餐饮含金量最高的部门，不少投资者把重视厨房的程度胜过餐饮任何一个部门，甚至有不少老...

内容提示：   饭店的规章制度、对客服务的承诺，以及饭店的形象都可以通过文字的形式呈现在客人面前。   绍兴市绍兴饭店通过自己的文字用品，体现了待客的真情挚意...

　　在一般人的眼里，可能会把“餐馆商业意识”这个问题看得很神秘，因此，也就更不知道如何培养这种意识了。若想培养出此种意识，首先应当树立起自信心。 　　其一，应当走出自我  　　阻碍...

　　餐饮服务“细节”究竟能否决定成败，首先得有个大前提：必须是对红火企业进行锦上添花。若要对“死火”企业雪中送炭，比如餐馆不幸错误定位在月球上，那就无论多么好的细节，都正如哈姆雷特所讲：“活着，还是死去，这才是首先要考虑问题。”
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