奥运倒计时 国内餐饮业各出奇招迎奥运

　竞标“奥运区域”的餐饮供应商只是少数人的游戏——仅有3家公司提供了包括奥运会与残奥会的60天“赛季”里，将为北京奥运会运动员村、媒体村、主新闻中心和国际广播中心超过27万人的餐饮服务。但“非奥运区域”的餐饮需求将为大多数餐饮企业准备一场盛宴——官方数字显示，奥运期间将有观众700万人、北京入境旅游者500万人、国内旅游者1.2亿人。

　　对许多锐意进取的餐饮企业来说，奥运经济带来的不仅仅是商机，更是契机——适应市场，面向国际，不断创新以满足需求的契机。奥运目前已进入倒计时阶段，看看我们的餐饮企业将如何迎接这场盛事。

　　在中国目前最大的城市消费指南网站---大众点评网上，搜索国家体育馆(鸟巢)地标，就可以看到其附近就聚集了京、粤、贵、川、湘、浙、淮扬、台湾等国内各大流派及国际美食76家餐馆。

　　2004年进驻此地的干锅居见证了奥运带来的变化。干锅居总经理杨洪青说 “从‘好运北京测试赛’开始，鸟巢附近的人流便开始有明显的增加。”虽然杨洪青认为“奥运对北京餐饮的短期影响是明显的，而长期的影响可能还有待时间去检验。”，但“奥运肯定是一次餐饮企业的实战练兵，对企业未来发展有深刻影响。”作为大众点评网2007年度最受欢迎10佳川湘云贵菜馆的获奖餐馆，干锅居备战奥运所作的是让民族的更加“民族”——苗族菜色，苗族服装，苗族歌舞，坐在干锅居里，体验苗族的新年，接受满身银饰的苗族姑娘捧着牛角杯向你敬酒。以年轻消费者为切入点的巴贝拉应对奥运采用的则是国际上比较通行的做法。譬如巴贝拉在奥运足球协办城市——上海，有门店临近比赛场址八万人体育馆，负责人介绍这家门店届时将会根据赛事，适当延长营业时间以及提供其它一些配合足球比赛的服务项目。