建“有机菜”基地 金陵饭店引发餐饮行业思考

　　农家菜越来越走俏美食大舞台，时下不断涌现的绿色主题和环保概念主题餐厅，进一步突出了人们对吃的健康追求。近年来，“有机”概念更是独领风骚，成为美食界谈论的热点话题。不久前记者从省农林厅得到的消息：南京首个高星级酒店专属有机蔬菜基地在南京溧水县白马镇亮相，该基地专门辟出50亩优质土地，为金陵饭店度身定制有机果蔬。个性化的创举不仅得到了消费人士的肯定，更是在业内掀起滚滚热浪……

　　市场扫描

　　谁是味蕾最后的绿洲？

　　食品安全危机问题依旧严峻地考验着人类的神经，对于生活在后工业时代的人类而言，二十一世纪最为期待的莫过于吃到放心、健康的食品。然而事实上真正能够拎得清“无公害”、“绿色”和“有机”之间区别的消费者却未必多。

　　大部分消费者还是知道其中“有机”的价值最高，因为它的生态化栽培，最大限度地保留了食物的营养和美味。有机食品与绿色食品的最显著差别是，前者生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。

　　专家支招

　　看清独特的身份标识！

　　尽管大家都认同“有机美食”的价值，然而不少消费者对于产品是否货真价实还是存在困惑。像人们把固城湖螃蟹戴上“戒指”验明正身一样，“金陵饭店有机蔬菜基地”出产的果蔬全部经过国家环境保护部有机食品发展中心的专门认证，消费者只要认识这样的身份标识消费就不会吃亏。