餐饮员工缘何不愿签合同

　　不是我们不和服务员签合同，是他们自己不想签。”与老板不与员工签劳动合同的行为相反，和平区某大型餐饮企业负责人谭女士说出了她的难处。6月中旬，在沈阳市人大常委会组织的《劳动合同法》执法检查中记者发现，《劳动合同法》实施近半年，餐饮行业不签劳动合同成了老大难。

　　市人大代表纷纷建议，要想贯彻实施好《劳动合同法》，必须加强劳动监察，在完善社会保险接续转移制度上寻找突破口。

　　五成年轻员工：签了没啥用

　　“签了合同想走就不方便了。”从黑龙江来沈打工的小英今年20岁，两年里她在五六个酒店做服务员，可是到目前为止还没签过一次合同。虽然现在她所在的酒店效益比较好，每月最多时能收入1500元。《劳动合同法》今年实施后，酒店主动要求和她签订劳动合同，可她宁可写保证书放弃签约、缴保险，也不愿签合同。

　　据小英介绍，在她所在的酒店，和她有一样想法的餐饮服务人员不在少数。餐饮企业负责人谭女士告诉记者，由于餐饮行业的特殊性质，大多数员工来自农村，年龄在18到25岁之间，不管企业怎样动员，350多名员工中签订劳动合同的仅有一半。

　　在采访中，记者得知年轻员工普遍认为餐馆是吃“青春饭”的行业，所以，只把现在的岗位当成暂时的落脚点。由此造成就职时间短、稳定性差，有的干不到三个月就另择新业的现象多有发生。有的人则是不想被合同约束，可以随时换工作，哪里赚得多就去哪里。“我也没有办法，尤其到春耕、秋收两大农忙季节和春节期间，服务员说走就走，招不到人时都不敢开门迎客。”由于没有合同约束，谭女士一筹莫展。