间谍抄菜谱说客挖墙脚 餐饮业上演无间道

　　偷拍菜谱

    酒楼上演“无间道”

    单枪匹马来到酒楼，独坐一个包房，拿到服务员递的菜单，首先问特色菜是什么？点击率最高的菜品是什么？然后将菜谱仔细看个够，点下满桌子的菜，一吃就是几个小时。店方遇到这样的客人都会盯得很紧，因为他们往往就是专门来“克隆”菜谱、菜品的“间谍”。

    原本是自家的招牌菜，却出现在别家的菜谱上，连照片都一模一样，重庆餐饮圈内菜谱被“借用”已经屡见不鲜，越有名的酒楼菜谱被“借用”的频率越高。行业内前不久发生过这样一件事情，某业界朋友开新店，清华源老板曾清华和阿兴记老板刘英前往朝贺，却发现该店菜谱中不仅分别有两家菜品原图，连封面都是照搬的清华源，两位老板当场很窝火，却又不好当面发作。

    因此，现在客人点菜时，服务员都会守着菜谱，不给人偷拍的机会。然而这样也不能防止菜品被拍，据了解，不少老板参加宴席都是相机傍身，看到出彩的菜品都会趁店方不注意的时候拍下来，再拿到自家店“复制”。

　　低价拉客

    高档酒楼摆“夜啤酒”

    物价上涨，消费者减少外出用餐，是去年以来餐饮行业面对的共同问题，为了争夺更多的客源，餐饮老板们大打低价牌，连一向以高价位著称的海鲜酒楼都摆出一副“跳楼甩卖”的架势。