间谍抄菜谱说客挖墙脚 餐饮业上演无间道

    原材料成本上涨、《劳动合同法》实施、灾后生意大幅下滑……接二连三的冲击让不少餐饮老板深感生意难做，日前重庆火锅协会召开会议，分析当前重庆餐饮行业发展局势，不少餐饮老板认为行业内的恶性竞争是导致行业走下坡路的重要原因之一：一个不小心，自家菜谱别家用，掌勺大厨被请走，整店服务员被挖墙脚，上网时发现隔壁店粉丝一大把，自家店却被踩到脚底下……

　　高薪挖人

    服务员被对手“一锅端”

    “我们现在最怕的就是附近新店开张”，尽管餐饮行业服务员紧张已经不是一天两天的事情了，但是一旦遇到新店开张，周边餐馆老板都会睡不着觉。一位餐饮老板表示，新店开张客人被分流是其次，最狠的就是服务员被别人“一锅端”，弄得整个店没办法经营，一两个月都缓不过气来。

    昨天上午，市内一家小有名气的火锅店老板向记者倾吐了前两个月的噩梦。两个多月前，其在江北的一家分店附近开了一家外地火锅店，装修期间就在门口招聘，月薪1000元，再加奖金和提成，而周边的火锅店月薪都是800元左右。刚开始只有一个员工离职，哪晓得没过两天，竟然稀里哗啦走掉一大半，整个店都差不多被掏空了。原来，对方最先拉走的那个员工，换了身工作服后马上当起了说客，说那边工资如何高，环境如何好，这边老同事都被说得心动不已，于是大家约起一起跳槽投奔新东家，弄得旧老板擂胸顿足：“人都走光了，人才市场又招不到人，简直是要命。”