虫控公司“傍”着餐饮走

　　随着气温的升高，目前消费者与餐厅关于老鼠、蟑螂、苍蝇等问题发生的纠纷越来越多。近日有消费者投诉，在某餐厅消费时看到惊人巨鼠，十分影响食欲。而餐厅从上到下的表现十分被动，要么推卸责任，要么不屑一顾，而多家餐厅在接受采访时表示，对于类似情况，需要制度性的控制，其中，虫控公司与餐饮企业共担风险的管理方法成为解决问题的一种模板。

　　“蟑螂、鼠患一直是餐饮企业的心病，如果说这个问题是自来水，那么目前的虫控公司就是水龙头，问题的根本解决方案还在源头。”世界著名虫控公司美国艺康北京办事处的相关负责人樊学现接受采访时这样说。

　　樊学现对于餐厅里发现老鼠、蟑螂等有害动物，而管理人员却不知所措的情况表示十分遗憾。他介绍，首先，餐厅应该跟专业的虫控公司合作，虫控公司会根据餐厅的卫生状况、营业面积、客流量等主要指标和经营的饮食种类，制定一个比较系统的消除有害动物的方案，其中包括设定定期清理的频率和每次的劳动量，并且根据这个具体核定费用。“每家和每家的费用都不一样，价格根据具体情况来定，但相比因为客人就餐时遇到有害动物而引起的纠纷，以及由此带给餐厅的负面影响，这个钱花得还是值得的。”

　　都太国际连锁海鲜寿司自助餐厅的相关负责人介绍，该连锁餐厅在美国就是与艺康公司签约合作，由他们每隔一到两周，定期做老鼠、蟑螂等的专业清理工作。在国外，都太与美国艺康共同承诺，如果客人就餐时看到老鼠或蟑螂，那么客人免单，餐费由艺康承担。在国内，高档餐厅外聘虫控公司的价格，3000平方米的餐厅大概每个月在3000元左右。