互联网成为餐饮营销的“双刃剑”

　在位于北京市朝阳区惠新东街繁华路段上的新辣道梭边鱼馆门口，放了40多把塑料凳子。这些凳子散放在树荫下的人行道上，通常总会坐上20多位耐心等待餐位的食客。看到这些在炎炎夏日依然心甘情愿排队等候的消费者，你会产生这样的感慨：生意太好了！既然招待都招待不过来，这家餐馆也许根本用不着打广告了。

　　“生意再好，组织活动、进行宣传也是必不可少的。”负责运营北京城内四五家新辣道连锁店的老板肖海说，“不过，你要以为现在的品牌餐饮企业还是靠发发传单来推广，那就太错误了。时代变了，互联网对我们这一行尤其重要，如果现在的餐饮企业还有谁对网络漠不关心的话，那它一定离关门不远了。”

　　5年前，如果对餐饮企业提到互联网，90%以上的企业都会嗤之以鼻，谁也不相信这些花架子能给经营带来影响。但是现在，无论在北京还是在上海，只要经营品牌餐饮企业的老板都明白，互联网上的口碑对企业至关重要。

　　五星级“美食家”的作用　　

    如果想利用美食网络，“五星级”网友的作用是不可忽略的。

　　李刚是一位画家，由于长期待在云南丽江，他对云南菜情有独钟。到北京后，他决定放弃画画，自己创业做云南餐馆。

　　当时，北京的“云南菜”概念早就有了，除了画家方力钧开的“茶马古道”名气很响以外，其他如“七彩云南”、“中八楼”等云南餐馆也都积聚了一定人气，要想后来居上，生意并不好做。