餐饮业流行“反串” 便利不能“变味”

　　洋快餐店卖中餐，食品店超市卖洋餐，本来是方便顾客就餐的好事，但这些菜肴的味道却不尽人意，相关部门对个别商家以次充好偷工减料的产品也缺乏相关管理机制——

　　餐饮“反串”，便利不能“变味”

　　洋快餐店卖米粥、油条；传统食品店、超市卖比萨、蛋挞，现在像这种中西餐饮店在菜品上玩“反串”的现象越来越多。但一些“反串”菜品在味道或品质上与大多数顾客的期待存在一定的距离，有些菜品甚至很不地道。

　　餐饮“反串”正流行

　　喝云吞、吃油条要去早点铺；吃薯条、吃汉堡就去快餐店。这似乎已经成为了许多人的消费习惯。但最近随着一些饮食店菜品的拓展，情况有了不小的变化。记者在采访中就发现，现在一些西餐快餐店除了卖薯条、汉堡等快餐食品外，还把油条、皮蛋瘦肉粥、豆浆等传统中式食品端上了餐桌。有的各个品种的茶和茶点也成为了主打食品之一，在吃牛排的间歇喝杯红茶，使顾客可以清口解腻。而在一些西餐快餐店纷纷增添中式菜品的同时，许多中餐店、超市也开始售卖起了洋餐。例如很多中餐馆里卖的薯条、鸡米花；早点铺的汉堡、炸鸡翅；超市的比萨、意大利面、通心粉等等，有些食品还会做成半成品，顾客买来后稍作加工就可以食用。

　　“反串”菜品味道难保