京城餐饮老字号集体端出奥运菜单

    烤鸭店中餐西做 水立方"皮冻"搭成

    从今天（3日）起，全聚德在京9家直营店统一推出由60道迎奥运菜点组成的“奥运菜单”。中英文菜单、中西结合新菜、体育元素融进美食，还有操着一口流利英语介绍店史、菜品的服务员……随着北京奥运会进入最后倒计时，京城餐饮市场奥运营销大战也进入冲刺阶段。

    全聚德亮出“奥运菜单”

    全聚德集团公司精心研制的60道特色菜点，今天集合成一本迎奥运菜单。记者在菜单上看到，鸭肝酱配面包、奶油烤鸭杂拌、时菜煎鸭脯、鸭茸奶油蘑菇汤等中西合味的菜肴在菜谱上占据很大的比例，价格也比较公道。全聚德负责人说，这其中有些菜品原先只在各自门店销售，而从今天起，全聚德的9家直营店都将统一销售。

    老字号烹出西餐味儿

    “如果是给外宾烹炒的菜最好少汤、少汁、少芡、少油，多数外国客人不爱吃熘的、滑的菜品，欧美人忌讳海参，穆斯林人不吃无鳞鱼、无鳍鱼，不少外国朋友不吃刺多的鱼……”这几天，聚德华天餐饮集团旗下的各家老字号大厨们都在不断琢磨着菜品的“火候”。在该店重点推荐菜品上，既有艾窝窝、佛跳墙、狮子头等中国元素菜点，又尝试着推出了适合外宾消费的“主打菜”。