餐饮业开启绿色行动

　民以食为天。在2008年北京奥运会临近、食品安全备受关注的背景下，5月10日在北京举行的“2008年中国餐饮产业发展大会”引起各界的普遍关注。

　　由中国烹饪协会主办的本届大会，以“宏观经济形势下的餐饮业食品安全”为主题，来自政府部门的官员、学术研究机构的权威人士以及餐饮企业的管理者群英荟萃，就餐饮业的热点议题进行深入探讨，从全新的视角和战略高度，为中国餐饮企业发展自主品牌，走向国际市场，推动中国餐饮产业化发展出谋划策，气氛热烈。

　　餐饮业依然强势

　　近几年，在国内消费疲软的情况下，餐饮业却一枝独秀，保持了持续高速发展态势。根据有关统计，2007年全国住宿与餐饮业零售额实现12352亿元，同比增长19.4%。随着奥运会的即将举行，将为餐饮业带来新的商机，业界预计2008年奥运会将为中国餐饮市场带来200亿元增量。

　　中国烹饪协会会长苏秋成表示，改革开放30年来，中国餐饮业是改革开放中起步最早、开拓发展最快、收效最为明显、市场化程度最高的行业之一。从1978年到2007年，中国餐饮业年均增长率超过25%。随着国民经济持续发展和居民收入水平的不断提高，餐饮业在快速发展的轨道上不断跃上新的台阶，成为备受社会各界瞩目的国民经济基础性行业之一。