成本上涨 中档餐饮名店频传关门声

  “老厦门”郑先生一家上周末家庭聚餐，他们来到禾祥西聚祥广场的鹭发美食，却惊讶地发现从二楼到三楼的电梯已经停开了，上面一片漆黑。一打听才知道，鹭发美食的这家店三个多月前就停业了。

    不仅是鹭发美食聚祥店遭遇停业的命运，记者调查发现，从去年下半年至今，包括潮流美食华联店、嘉禾路台亚大厦的渔家庄、吕岭路振业大厦的大鼎菜等在内的多家中档餐饮名店纷纷关闭。

    中档餐饮店遭遇寒冬

    “要不是根本不赚钱，也走不到关闭门店这一步。”厦门潮流实业负责人张庆生一声长叹。去年12月1日，潮流旗下潮流美食华联店关门停业，距离开业还不到一年的时间。

    据张庆生回忆，2005年是厦门餐饮业发展的黄金年。“物价、租金都便宜，客流量也大，消费者的消费能力比较强。”在这种形势下，潮流美食豆仔尾路问泉店在2005年11月开张，华联店在2006年11月开张。

    但是情况从2006年底开始逐渐起了变化。“华联店开业还不到两个月，我们就发现情况不妙了。物价一直在涨，客流量不断减少。”张庆生说，华联店开业第一个月的营业额还有60多万。过后不到半年，除了黄金周和节假日外，华联店一天一般只有六七千的营业额，最好的时候才1万多元。客流量比之前至少减少了1／3牞每桌的消费额度也在下降。“每月都亏损十几万，我们实在经营不下去了才忍痛把店关掉的。”