餐饮业用工之“渴”：加薪为何难解？

　　“工资增加了，劳动强度减轻了，可还是招不到人。”24日中午，在世昌大道古寨路段一饭店内，正在忙着“跑堂”的女老板苗女士告诉记者，春节过后，她店内一个服务员也没有招到。

　　记者采访中了解到，服务员短缺情况最近在我市各大小餐饮服务企业里特别突出，很多酒店、餐馆门口都贴出“高薪诚聘”的海报，但用工之“渴”仍难解决。

　　涨工资提待遇，仍难招到服务员

　　“服务员是临时来帮忙的，没有经验，请多原谅！”22日，在高技区一家海鲜酒店内，一位“服务员”不小心把菜汤洒到了就餐者崭新的外套上，店老板毕先生忙不迭地上前道歉。

　　毕先生说，由于招不到人，店内的“服务员”有一半是自己的亲戚和家人，有些亲朋甚至专门抽出中午下班后的空闲时间赶过来帮忙。由于没有经过培训，这些人干起活来笨手笨脚，纰漏不断，很是让人烦恼。

　　谈及招服务员的不易，毕先生一脸无奈。他说，为了招到满意的服务员，他可谓用尽苦心，首先是提高服务员的工资，他店内服务员每个月1000元底薪加酒水提成，每个月的工资最低也能达到1200元；其次又缩短劳动时间，取消了以前从早干到晚的制度，实行轮班，每人每天工作时间最多不超过8小时。但是即使这样，春节过后，他还是没有招到一名服务员。