趁《大长今》热启动“吃”的教育

　　本报讯（记者李洋）一部《大长今》吸引无数中国观众对韩国饮食和食品知识产生兴趣。而仔细研究，发现日韩等国不仅早就有了吃的教育——“食育”，而且还将其提高到与德育、智育、体育等教育并重的位置。昨天，北京科协委员，政协委员李里特在我国首次提出了启动食育的提案，呼吁从娃娃抓起培养良好的饮食习惯，保持健康并传承中国食文化。 

　　1.6亿人血脂不正常 

　　“生活好了，高血压、高血脂、糖尿病患病率却上升了，问题出在哪？出在‘吃’上！”李里特委员总结，我国有1.6亿人血脂不正常，是不良的饮食习惯和生活习惯，才导致一些“富贵病”发病率持续攀升，发展成死亡率较高的疾病。 

　　健康饮食先培养习惯 

　　李委员认为面对无数美食的诱惑，不能仅靠感觉来选择，这样只会“为嘴伤身”。应该普及食育，也就是通过良好饮食习惯的培养，让人们能科学饮食。 

　　“食育不只是营养知识普及，而是通过许多吃的实践，让每个人形成对健康美味的牢固印象，让大家把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的嗜好习惯，自觉地体现在平常生活里。” 

　　从娃娃抓起最有效 

　　“食育当然是全民教育，不过最有效的食育应该是从娃娃抓起。要培养孩子们选择食物的能力，了解什么食物有益于健康的能力，培养味觉的能力，了解食物生长方式的能力和烹调营养食品的能力。” 

　　李委员认为，食育是无处不在，潜移默化的过程。现在家庭厨房的功能已经减弱了，餐饮企业对食育的影响非常大，也负有相当的责任。因此首先在餐饮业从业者中强化的饮食知识、实践和对传统食文化的学习提高非常必要。