将锅上火，锅内放少许米醋，加热后，米醋蒸发，厨房内的异味即可消除。也可在火炉旁烘烤橘子皮，效果亦好。...

   厨房内很容易有蟑螂，很让人讨厌。用一些“喷剂”杀灭让人不放心，那怎么办呢？　　最近，有很多研究者发现，在放置夹竹桃的居室和厨房内，很少见到有蟑螂出来活动。原来夹竹桃的叶、花、树均有毒，含强心苷...

    一旦发现厨房里出现蚂蚁，可将蛋壳烘焙一下，然后撒在蚂蚁出入的墙角处即可，简便易行！...

   可用姜片擦手，然后用肥皂洗一下，腥味即可除去。　　如是吃螃蟹手上沾腥后，可用剩茶水或菊花叶擦洗，也可除腥味。...

    一般吃干蘑菇时，必须先用水泡开。但用温水泡蘑菇香味会跑掉。若要使蘑菇不跑味，最好先用冷水洗净，然后再浸泡在温水中，并加一些糖，这样既能使蘑菇吃水快，保持住蘑菇的香味，又能因为蘑菇中浸进了糖液，烧后味道更...

    豆腐是种营养的食物，有各式不同的煮法，但是烹调若不小心，常易煮碎，这样不但不好吃，也不好看。欲防止豆腐破碎，可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟，如此就不易煮碎。...

   近年来市场上出现的一些掺油、染色（绿米、黑米或黄米等）、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防。　　目前市场上卖的大米（指北方粳米），多数还是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，...

   大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤为对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。　　在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在鳞...

   海参是美味珍肴，能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。   海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24...

用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节：　　１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。　　２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一...

   花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为...

   假如衣物沾上血污，用水立刻一冲即可洗掉。但假如血污沾上的时间较长，就需用洗衣粉仔细洗了，而且洗干净后还需要用漂白粉漂白。　　但有时候，漂白后衣物上仍留有黄色痕迹，这是由于血液中的铁成...

   炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜...

   准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。　　将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外...

   使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多达20万个，对人们的健康是一个很大的威胁，因而使用菜板要经常消毒。常用的消毒方法有以下几种———   洗烫消毒法：...