[福建菜]冬瓜煲汤

    [原料/调料]

    光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。

    [制作流程]

    1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。

    2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。

    3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

    特点：此菜汤味鲜美，营养丰富。