奥运食品：“从农场到餐桌”无缝衔接 上海市举行食品安全保障实战演练

　　如何确保奥运会食品安全放心？如何确保奥运会食品供给单位和比赛场馆不发生食品中毒事故？昨天上午，2008奥组赛上海赛区组委会组织市食品药品监督治理局、市农委、市质监局和市公安局等部门联合举行“2008奥组赛上海赛区食品安全保障实战演练活动”，从“农场到餐桌”全过程进行监督保障演练，全方位保证奥运食品万无一失。

　　早上8时45分，一辆“上海菜篮子工程”专用送货车抵达此次奥运签约饭店之一华亭宾馆的食品卸货处，等候在此的两名公安民警接过货车司机身份证实确认无误后，对货车门上的印有“质量技术监督局”的封条进行检查，确定封条完好无损后，撕下封条，打开货车门。这时，站在一边的市药监局工作人员手持温度计，对货车车厢进行温度测试，“这是为了确认车厢温度是否符合食品冷藏的标准。”另一位工作人员则再次确认送货单位的资质，“送货单位所要提供的文件证实包括企业资质、司机身份证实、货车车牌号、奥运食品交接表、企业内部出场记录等。”

　　在确认相关证实无误后，市药监局的工作人员从运送来的鸡蛋、蔬菜等食品随机取出部分样品，装入密封袋，送到旁边停放的检测车上，做进一步快速检测。记者在车上看到，一位工作人员将一些豆腐挑出放入烧杯加温，并加入试剂，“这道检测工序主要是检测食品中是否含有重金属。整个检测过程大约需要十分钟左右。”