随着夏季炎热天气的来临，各酒吧、冷饮茶座极力迎合都市人标新立异的心理，及时推出了各款风味独特的啤酒。现略举几种，供你选用。 冰淇淋啤酒 ...

又到西瓜上市季节。吃瓜者吃完西瓜后往往随手将西瓜皮扔掉，这挺可惜的，其实—— 将瓜皮切成细丝，同辣椒丝、肉丝同入油锅快炒，白、绿、红相映...

中式汤水可分那几种？各有甚么特点？ 就汤水烹制的火候来说，把水煮沸后，加上蔬菜肉类等汤料，再行煮滚一下，就可调味上碗饮用。滚汤最省时间，营养和鲜...

凉拌菜的吃法愈来愈普遍，尤其是炎热的季节，凉拌菜更能派上用场。 凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物...

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以...

煎鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。 干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂...

肉如果无法烧透，不能杀死存在肉块里的寄生虫，是相当不卫生的。所以，如果肉块较厚，请开中火，由外往内烧，烧得愈熟愈好。但肉还是以薄切最为美味。...

剥取虾肉，想完整美观，不会因为粘壳而令虾肉撕破碎，最好放入雪柜的冰格内急冻约2小时，使虾肉收缩，才取出剥壳，这样虾肉便离壳，不会粘壳的。至于...

生姜放入塑料袋，扎紧袋口，用细绳吊挂在冰箱内的搁架上，可长时间保鲜。 ...

将面包外面裹上3层保鲜纸后存放到冰箱中，既保鲜，又不失去水分。...

蛋黄浸泡在盛有清水的容器内，容器上加盖密封，放入冰箱的冷藏室里，可保持3—5天不变质。 ...

1、生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。 2、放入冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右...

电冰箱存放食品，要有一定的空隙，以保持空气的流通，防止冰箱内温度不匀，食品变质。冰箱内存放食品过多，易发生外冷里热，食品内部细菌容易繁殖，发生腐败变质。过热的...

电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除味。 一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使...

从冰箱中取出来的鱼、肉用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起腐败变味。 最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在...

把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的“萝卜干”，烧肉时放上一些，味道极好。 缤纷凉菜消暑气

香菜拌牛肉： 原料：卤牛肉250克，香菜50克。 调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油...

人体的正常血液应呈中性或微碱性，如果多食鱼肉，导致饮食失衡，容易产生酸性体质。而醋是碱性食品，喝醋可以杀菌整肠、帮助消化，平衡人体酸碱值，促进新陈代谢，具有美...

菜板用过后，最好用硬板刷刷洗。剁肉后的菜板不用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来。菜板洗后，要放在通风出吹干。 <...

1、洗米。2、用清水浸片刻。3、去水。4、加入腌米料。5、拌匀。6、米粒发涨并呈乳白色。7、用匙压碎。...